Productores entusiasmados por la demanda de verduras por parte de los gastronómicos

Esta semana se concretará la última entrega de los bolsones de verduras. Se espera la realización de un gran cierre de la campaña, con una jornada que seguirá apostando a la comunicación directa entre los gastronómicos y los productores.

A principios de julio termina la campaña “De la huerta al plato”, organizada por el espacio Con Sentido en articulación con los empresarios gastronómicos de Resistencia y productores y productoras chaqueñas. La misma estimuló a los y las trabajadoras del campo a generar una producción mayor para abastecer a los locales, pero además permitió que sus vegetales estén en las mesas de restaurantes y bares de la ciudad.

Algunos productores tienen sus huertas o chacras en Puerto Tirol, Fontana o en las afueras de Resistencia donde a diario se dedican al cultivo de las verduras y frutas que luego se encuentran en la mesa de las familias. “Con la campaña De la huerta al plato lo que se logró es que ahora, los vegetales que siembran nuestros productores y productoras chaqueñas estén en bares y restaurantes, aportando la frescura propia de lo que se cultiva con amor, cuidado y de forma saludable”, dijo Katia Blanc, referente del espacio.

La campaña permitió lograr un acercamiento que antes no tenían entre quienes producen las verduras y quienes las cocinan y la presentan. “Para nosotros fue un gran empujón esta campaña, dijo Teresa una productora de Fontana quien comentó que con su marido trabajan la tierra, pero que además se dividen las tareas para poder atender las necesidades de sus 3 hijas que cursan estudios o trabajan en Resistencia. También mencionó que debido a la demanda que están teniendo de los gastronómicos, tuvieron que pedir ayuda a sus hijas “cuando hay mucho trabajo, la familia completa nos ponemos a hacer cosas para la producción”, agregó.

Como Teresa, son muchas las mujeres que a la par de sus maridos y compañeros de vida, se abocan al trabajo en el campo, ya que en algunos casos, también comercializan su producción en ferias de la zona. En su gran mayoría destacó la diferencia que existe en el sabor y hasta en el costo de los alimentos que producen, “no es lo mismo una tortilla de acelga hecha con nuestros mazos que los que traen de otras provincias, nosotros le ponemos ese gusto particular porque amamos lo que hacemos”, finalizó.

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